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花豆、黒豆、青豆の播種

2010.06.09 20:54|研修日記
<今日の作業>

収穫→出荷

花豆、黒豆、青豆の播種

長野県では
よく栽培されるひとつの
花豆を少し紹介します。

花豆には紫花豆と白花豆があり
佐久地域では紫花豆が高冷地で生産されています。

皮が堅く煮くずれしにくいので煮豆によく用いられます。

インゲン豆の一種で江戸時代末期にオランダ人により日本に伝えられ
大きな美しい花が咲くため、最初は観賞用として栽培されていました。
現在では食用として
標高700m以上の高地など冷涼な土地でのみ栽培されます。

豆はビタミンB1・Kなどのビタミン類やタンパク質
食物繊維やカルシウム、鉄、カリウム、亜鉛を豊富に含んでいるため
活性酸素を除去し、がん予防、動脈硬化予防、心臓病予防など
多彩な機能性をもち、生活習慣病を予防する働きがあります。

豆で思い出すのが
「まめ屋」と言う
豆の専門店。

川越や西新井で
行く度に買った
紫花豆の美味しい煮豆を
思い出しました!!

食べたいな~


晴れ

最低11℃ 最高22℃
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