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味噌仕込み

2010.04.17 22:25|研修日記
<今日の作業>

味噌仕込み

浸した大豆を煮て、すりつぶし。
それを広げながら冷まして
糀と混ぜ塩を加えて、また混ぜる。
平べったく、山にしたり、よく混ぜる・・・。

そして、味噌玉を作り
樽に投げ込んでいく。

これが、結構気持ちいい!!

トラブルもありましたが
無事??終了。
残りはまた明日。


曇り

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“次の世代にも安心して食糧生産ができる環境を残すため”に持続可能な循環型の有機農業に取り組んでいます。
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